Bine v-am regasit dragii mei,

Astazi ne vom delecta papilele gustative cu un minunat quiche vegan cu spanac, praz si ceapa verde. A venit vara, afara este deja foarte cald si acest quiche este numai bun de savurat pe o zi calduroasa fiind foarte satios, usor de digerat, sanatos si extrem, extrem de gustos. Aroma si gustul deosebit al prazului contribuie subtil la reusita preparatului, fara a anihila aromele celorlalte legume iar branzica de caju, o crema fina si imbogatita cu marar si ceapa verde, isi face treaba foarte bine: te scoate cumva din incurcatura poftelor si iti mai tine si de foame.

Ce poate fi mai bine, nu? 😛

Ingrediente

Blat

100 g faina alba ecologica

200 g faina integrala / faina integrala de ovaz

90 ml ulei de cocos / ulei de masline (sau o combinatie intre cele doua)

100 -120 ml apa

Acesta se framanta usor, cat sa se lege foarte bine compozitia, se intinde intr-o forma de tarta (eu am folosit 2 forme diferite pentru acest gramaj) si se da la cuptor 10 minute la o temperatura de 160 grade.

Umplutura

290-300 g caju hidratat (200 g caju uscat, pus la hidratat peste noapte)

65 ml zeama proaspata de lamaie

85 ml apa

5 g sare neiodata (dupa gust)

1-2 legaturi de ceapa verde tocata (dupa gust), tocate

1 legatura mai bogata de marar proaspat, tocat

300 g spanac congelat frunze

250 g praz verde, tocat

3-4 catei de usturoi, tocati marunt (dupa gust)

5-10 g tarate psyllium (optional, in functie de cat “cere” compozitia)

5-10 g fulgi de drojdie inactiva (dupa gust)

Punem caju-ul, zeama de lamaie, sarea si apa in blender si mixam pana obtinem o pasta cremoasa, fina si omogena. Intr-un vas separat o amestecam cu restul ingredientelor si o dam la frigider pana pregatim partea a doua a umpluturii.

Intr-un wok “calim” in putina apa si 1 lgt ulei de masline prazul tocat si spanacul, pana cand acesta din urma se decongeleaza usor si prazul se inmoaie foarte putin. La final nu trebuie sa avem apa in exces ramasa. De aceea, “calirea” se face in putina apa, cu capac acoperit.

Cand este gata, luam de pe foc compozitia si o lasam putin sa se aseze. O amestecam apoi bine, bine cu branzica de caju si o asezam frumos in forma/formele de tarta.

Dam compozitia la cuptor pana cand se rumeneste usor pe deasupra, la o temperatura de 160 grade.

Si quiche-ul este gata! Pofta buna! 🙂

 

Cu mult drag,

Luiza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

250g caju+200g apa + sare blenduite pana devin pasta. Amestecam umplutura cu spanac si praz taiate bucatele. Optional adaugam fulgi de drojdie inactiva. O dam la cuptor 30 minute.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *