Bine v-am regasit prieteni dragi,

A trecut o luna de la ultima reteta postata. Da ….. cam multicel ? Ce-i drept, m-am focusat mai mult pe cateva proiecte, am terminat un curs foarte important pentru mine si urmeaza sa incep altul :P, am livrat delicii sanatoase catre oameni dragi si m-am ocupat mai mult de pagina de Facebook.

Dar, nu este nicio problema…..Ma revansez eu fata de voi ?

Si, cum altfel, decat prin a va impartasi cu mare entuziasm una dintre retetele dragi sufletului meu: ciocolata de casa. Un deliciu al papilelor gustative ..… fina, aromata, gustoasa si hranitoare, stabila la temperatura camerei, poate fi luata la pachet si savurata cand ne apuca o pofta nebuna de dulce si, mai ales, de ciocolata (iubitorii de ciocolata stiu).

Ingrediente

80 g unt de cacao topit la bain-marie

5 g lecitina de soia sau de floarea-soarelui

60 g miere raw

40 g pudra naturala de cacao

30 g unt de arahide (de preferat, facut in casa) sau tahini

5 picaturi ulei esential de portocale

Decor: migdale, nuci, alune de padure, fructe liofilizate, visine deshidratate, fistic, goji

Mod de preparare

Intr-un blender de mare putere (cel putin 1000 W) se pun ingredientele in urmatoarea ordine (foarte important): untul de cacao topit, mierea cruda, pudra de cacao si se mixeaza la putere maxima 10-15 sec.

Lecitina se adauga imediat dupa indulcitor (miere) direct in blender si se lasa sa se topeasca. Daca folositi lecitina granule, de preferat este sa o rasniti inainte si sa o transformati in pudra.

Se adauga apoi pudra de cacao si se mixeaza un pic. La final se adauga untul de arahide (de preferat, cel facut in casa), uleiul esential si, daca se doresc, nuci/alune caramelizate sau nu, goji, etc..direct in compozitie.

Se mai mixeaza apoi o data pentru a se incorpora toate ingredientele foarte bine.

Se toarna in form(a)/e si se da la rece pentru 1 ora.

Pofta buna!

si

Spor la bucatarit! 🙂

Cu drag,

Luiza

One thought on “Home Made Chocolate”

  1. Buna ziua
    Acum am vazut mesajul Dvs. Nu am scris pe blog in ultimele 2 luni din lipsa de timp. Revin inforta de luna aceasta 🙂
    Pentru ca in casa noi putem controla calitatea ingredientelor folosite, metoda de prelucrare si, in plus, avem satisfactia lucrului facut de mana noastra. De ex, in comert veti gasi numai unt de arahide din arahide prajite (aceasta este varianta cea mai cat de cat ok) si unt de arahide din arahide prajite + diferite alte de adaosuri, inclusiv zahar.
    Cum procedez eu? Cumpar arahide crude si le coc in cuptor pret de aprox. 10 minute. Acest proces este esential pentru activarea uleiurilor din compozitie iar textura untului va fi una mai cremoasa. Arahidele nu se consuma, oricum, niciodata crude (fiind toxice pentru organism). Apoi, intr un blender de mare viteza, le macin pret de cateva minute pana cand textura devine una foarte cremoasa. In compozitie mai adaug un vf de lgt de sare la 500 g arahide coapte si mixez pana cand totul se transforma intr o pasta. Si gata untul. Untul de arahide astfel preparat se pastreaza in frigider, intr-un recipient inchis ermetic pana la 3 zile.
    Daca mai aveti intrebari, cu mare drag va stau la dispozitie 🙂 O zi minunata!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *