“Gustam prima data cu ochii”, au francezii o vorba. 🙂

Cu alte cuvinte, mirosurile si gusturile influenteaza preferintele noastre alimentare.

Te vei indragosti de acest tort de la prima intalnire si de la prima lingurita. 🙂

 A aparut din dorinta de a imbina aroma fructelor de padure cu cea a zmeurei pure. Capsunile liofilizate si parfumate vin sa aduca un plus de savoare.

Ingrediente

Blat

200 g curmale hidratate

175 g nuca romaneasca

10 g pudra de cacao naturala

10 g pudra de roscove

Crema fructe de padure

200 g caju hidratat minim 8 ore

300 g zmeura, afine, mure

130 g miere raw

15 g apa in care au stat curmalele la hidratat (daca este nevoie)

1 lgt extract de vanilie natural

80 g unt de cacao preset la rece si topit la bain-marie

 Crema zmeura si capsuni

200 g caju hidratat minim 8 ore

300 g zmeura

130 g miere raw

15 g apa in care au stat curmalele la hidratat (daca este nevoie)

1 lgt extract de vanilie natural

80 g unt de cacao preset la rece si topit la bain-marie

20 g capsuni liofilizate

Decor

Afine

Fistic/Fulgi de migdale

Mod de preparare

Pentru blat, puneti toate ingredientele in robotul de bucatarie cu lama in S si mixati pana cand acestea sunt bine incorporate.

Puneti o foaie de copt la baza formei cu pereti detasabili (20 cm) si intindeti blatul uniform. Pastrati la frigider pana cand este gata primul strat de crema.

Pentru fiecare tip de crema in parte, puneti ingredientele in blender si mixati pana cand totul se transforma intr-o crema fina.

Turnati primul strat de crema peste blat si puneti la congelator timp de cel putin 2 ore. Scoateti apoi de la congelator si turnati al doilea strat de crema, in care ati adaugat, in prealabil, capsunile liofilizate.

Puteti inlocui capsunile cu zmeura liofilizata. Dati tortul la congelator pentru cel putin 6-8 ore.

Folositi pentru decor afine si fistic sau afine si fulgi de migdale.

Pentru un indice glicemic mai mic, inlocuiti mierea raw cu sirop de agave sau zahar de stevie.

Sa aveti un inceput de an cat mai dulce!

Cu mult drag,

Luiza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *