Vaiii, de cand astept aceste trufe! A fost nevoie de o comanda ferma pentru a le pregati! ? Si binevenita a fost! Caci, am profitat maxim de aceasta ocazie minunata si  am facut mult mai multe. Sa ne ramana si mie si celor dragi de savurat in aceste zile premergatoare sarbatorilor de iarna.

Ingrediente

300 g faina de caju

300 g curmale proaspete fara samburi

1 avocado copt

100 g cacao raw naturala / 50 g cacao raw naturala si 50 g cacao raw alcalina

15 picaturi extract natural de ciocolata (optional)

15 picaturi extract natural de vanilie

50 g unt de cacao topit la bain-marie

50 g crema de cocos

60 g miere raw

40 g zmeura liofilizate

Mod de preparare

Se mixeaza curmalele si avocado-ul pana se obtine o pasta moale. Adaugati apoi intr-un robot cu lama in S faina de caju, pasta de curmale si avocado, pudra de cacao, picaturile de extract natural de ciocolata si vanilie, crema de cocos si se mixeaza timp de 20-30 secunde. Untul de cacao topit la bain-marie se adauga ultimul si se mixeaza pana obtinem o bila lipicioasa.

La final se presara peste compozitie zmeura liofilizata si se amesteca compozitia bine de tot cu o spatul de silicon, pana cand zmeura este foarte bine incorporata.

Se pregateste in paralel o portie de ciocolata temperata in care se cufunda trufele care, apoi se pot rostogoli (sau nu, dupa preferinte) intr-un mix de alune caramelizate zdrobite sau fistic maruntit.

O bunatate de trufe! Mici, delicioase, aromate si in varianta … RAW. Deci, super sanatoase! Va indemn sa le incercati si sa-mi scrieti cum v-au iesit!

Spor la bucatarit delicii sanatoase!

Cu mult drag,

Luiza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *