Dragi prieteni,

I’m back 🙂

Ma uit acum pe calendar si observ ca au trecut 3 saptamani de cand nu am mai postat o reteta. Am gatit multe delicii in tot acest timp, am experimentat si invatat multe si acum revin cu forte proaspete pentru voi.

Sunt nerabdatoare sa va impartasesc una dintre retele mele preferate, de care m-am bucurat maxim cu ocazia zilei mele de nastere 🙂

Nu am gasit inca o denumire exacta pentru acest minunat tort, dar nu-i timpul pierdut 😀

Este un tort colorat si savuros, cu 2 blaturi, pentru care am utilizat o tava rotunda de 18 cm.

Ingrediente

Blaturi

200 g migdale

200 g fructe uscate (100 g merisor + 100 g goji)

2 LG apa

20 g ulei cocos presat la rece

Crema (pentru 2 blaturi suprapuse)

250 g caju uscat hidratat peste noapte (cel putin 8 ore)

180 g lapte vegetal / apa

20 g cacao naturala

5 g extract natural de ciocolata

5 g pudra de vanilie naturala

3/4 lgt rasa de turmeric

130 g indulcitor natural

100 g unt de cacao topit la bain-marie

100 g ulei cocos presat la rece

Decor: fructe diverse, bomboane de ciocolata raw, fistic macinat, fructe de padure congelate

Mod de preparare

Prima data se construiesc cele 2 blaturi si pentru asta ar fi bine sa avem 2 forme de 18 cm. Se adauga in robotul de bucatarie toate ingredientele mentionate mai sus, mai putin apa, care se adauga treptat, putin cate putin, pana cand observam ca avem o compozitie legata. Apoi se pune hartie de copt pe fundul fiecarei tavi de 18 cm si se imparte compozitia in 2 blaturi (care nu trebuie sa fie foarte groase) si se preseaza usor in fiecare forma pana cand ia forma acesteia. Se dau blaturile la frigider pentru a se intari usor. Intre timp se prepara cremele.

Pentru a obtine crema procesam intr-un blender de putere mare (cel putin 1000 W) caju-ul hidratat, laptele vegetal / apa, indulcitorul natural (in cazul meu a fost mierea poliflora naturala), untul de cacao si uleiul de cocos.

Dupa ce obtinem o crema fina, jumatate din aceasta cantitate se duce intr-un bol curat. In cealalta jumatate ramasa in blender adaugam pudra de vanilie naturala (5 g) si 3/4 lingurita rasa de turmeric si mixam pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate.

Scoatem de la frigider o tava cu blatul pregatit si turnam peste el crema de vanilie. Adaugam apoi peste crema fructe de padure congelate (eu am adaugat afine) si dam la congelator pentru a se intari crema. Spalam blenderul si turnam inapoi jumatatea de crema ramasa in bol. Adaugam peste ea pudra de cacao naturala si extractul pur de ciocolata.

Procesam pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate. dupa ce primul strat de crema s-a intarit (cel putin 70-80%) punem peste el si cel de-al doilea blat. Turnam apoi crema de ciocolata peste acest ultim blat si dam la congelator pentru a se intari. Scoatem de la congelator tortul cu 30 minute inainte de a fi servit si il decoram cu ce ne dorim 🙂

Spor la bucatarit acest delicios tort!

Si nu uitati: Sanatatea (chiar) are GUST!

Cu mult drag,

Luiza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *