Bun venit,

Astazi m-am gandit sa abordez o tema destul de controversata in zilele noastre, deloc noua, dar cu un foarte mare impact asupra fiecaruia dintre noi, intr-o masura mai mare sau mai mica, indiferent de tipul de consumator care suntem – febra fast-food!

Mancarea de tip fast-food este extrem de saraca in fibre, vitamine si minerale, dar bogata in zahar si grasimi. Suntem determinati genetic sa ne placa gustul grasimii, al sarii si al zaharului. Tanjim dupa placerile culinare si ne lasam influentati, intr-un mod aproape inconstient, de stimulii vizuali, olfactivi si auditivi. De aici si deciziile de a manca fast-food. Transmitem creierului semnale pozitive si chiar de recompensa in ceea ce priveste mancarea procesata.

Practic, fast-food-ul ofera varietate, comoditate, pret accesibil si gust bun.

Acest tip de restaurant stie cum sa-si atraga clientii prin diverse trucuri la care apeleaza: aspectul vizual, pozitionarea restaurantului, amenajarea lui (centre comerciale, zone aglomerate). Cateodata alegem sa mancam chiar daca nu ne este foame (!) datorita imaginilor care ne fac sa credem ca ne este foame. Deasemenea, felul in care sunt servite si prezentate produsele incurajeaza consumul in exces. Daca mai luam in calcul si faptul ca decizia de a manca intr-un fast-food reprezinta si o modalitate de petrecere a timpului liber si de socializare, tabloul este complet.

Sunt de parere ca orice aliment care este sanatos poate deveni gustos fie prin asocierea lui cu alte alimente (unul sau mai multe), fie prin modalitatea de gatire si condimentele utilizate. Dar, nu acelasi lucru il pot spune despre situatia inversa.

Nu orice aliment gustos este si unul sanatos!

Ce sunt, de fapt, alimentele sanatoase? Intr-o descriere simpla, alimentele sanatoase sunt practic acele alimente care ofera organismului substantele nutritive necesare pentru o functionare optima pe parcursul unei zile.

Prima intrebare care imi vine in minte si la care vreau sa reflectezi este urmatoarea: Ti s-a intamplat vreodata sa te simti obosit sau sa-ti fie somn, dupa o masa in care nu ai tinut cont de masura, de asocieri, precum si de calitatea mancarii? Cu siguranta, da…

Cu cat alimentatia noastra de zi cu zi este mai sanatoasa, mai apropiata de natura, bazata preponderent pe alimente simple, mai putin procesate, asociate si gatite corect, pe fructe si legume de sezon, cu atat energia consumata pentru digestie este mai mica. Daca alegem sa neglijam in mod constient aceste aspecte importante, organismul se concentreaza pe prelucrarea alimentelor iar nivelul nostru de energie scade considerabil.

Si cam ce faci cand iti este somn? Mai ales daca esti angrenat si in tot felul de activitati care te solicita? Nimic mai simplu. Poate preferi sa bei o cafea, poate sa mananci o ciocolata…doar, doar iti vor da “doza” de energie care sa te ajute sa te poti concentra mai departe si astfel sa iti continui ziua.

Care sunt alternativele? Ce putem face atunci cand nu avem timp nici sa “respiram“, dar sa mai si gatim…Si sa mai fie si…sanatos?!

Imi vine in minte o scurta conversatie cu o prietena draga, pe care am avut-o de curand, pe aceasta tema. Ea este una dintre cele mai active femei pe care le cunosc. Foarte rar o vezi si atunci foarte scurt. Cam astea sunt vremurile in care traim…A fost un moment in care am adus in discutie mult controversatul “timp” si am intrebat-o cum isi organizeaza ea mesele de zi cu zi, avand in vedere ca este mereu pe drumuri si intr-o agitatie continua. Raspunsul ei a venit foarte repede si direct: “Aceasta este ultima mea grija. Nu exista timp pentru organizarea meselor. Mananc ce apuc. In general, da, mai apelez si la fast-food-uri pentru ca sunt accesibile ca pret si produsele sunt usor de manevrat”.

Tu, care citesti acum aceste randuri, te regasesti  in raspunsul de mai sus? Este oare alimentatia “ultima ta grija”? Ce te motiveaza sa faci o schimbare in alegerile alimentare zilnice?

Practic, restaurantele fast-food ofera consumatorilor ceea ce isi doresc. In momentul in care preferintele alimentare ale acestora se vor schimba si locul lor va fi luat de unele mai sanatoase si restaurantele de acest tip vor fi nevoite sa vina in intampinarea clientilor cu produse pe masura.

Clientii sunt tentati sa cumpere portii mari si sa le consume, chiar daca nu le mai este foame. Exista studii care arata ca oamenii prefera variantele de meniu pentru ca sunt mai accesibile ca si pret si primesc produse suplimentare pentru acelasi pret. Astfel, ajung prin a manca si alimente, pe care, altfel, nu le-ar fi comandat.

Sunt de parere ca o schimbare drastica a obiceiurilor alimentare nu are efecte pozitive pe termen lung.

Dar ce poti face daca iti doresti sa mananci mai sanatos si cu toate acestea iti este greu sa renunti si la fast-food? O sa-ti prezint mai jos cativa pasi generali pe care ii poti face in aceasta directie, astfel incat sa nu resimti debutul schimbarii ca pe o corvoada:

– In primul rand, daca esti o persoana care obisnuieste sa nu manance dimineata, incepe prin a schimba acest aspect. Mai bine servesti un mic-dejun la o ora mai tarzie (10-11) decat sa ajungi sa te refugiezi in gustari nesanatoase. In felul acesta, nu vei mai simti nevoia de gustari intre primele 2 mese din zi iar masa de pranz nu va mai fi intr-o cantitate considerabila.

– Renunta la a mai comanda portii foarte mari de fast-food, pentru ca vei avea tendinta sa consumi tot ce ai comandat, chiar daca nu iti mai este foame. Incepe prin a comanda portii medii sau chiar mici si observa cum te simti. S-ar putea sa ramai surprins de aparitia rapida a senzatiei de satietate, chiar si dupa o portie mai mica decat cea comandata in mod obisnuit.

– Renunta la a mai comanda meniuri, pentru ca vei manca tot ce este in meniu, chiar daca te-ai fi saturat doar cu unul dintre produse. Alege in schimb o salata si produsul preferat.

– Imparte. Daca tentatia este prea puternica si nu poti rezista dorintei de a cumpara o portie mare, alege sa o imparti. Nu ai cu cine? Ia-ti o bucata din portia respectiva si restul arunca pana sa ajungi la masa. Vei obtine gustul dorit fara sa fie nevoie sa mananci peste masura.

– Evita bauturile carbogazoase si deserturile. Contin cantitati mari de grasimi saturate. Alege apa.

La o prima vedere poate iti par pasi mici, foarte mici si chiar asa si sunt. Dar, odata facuti acesti pasi mici si intrat in starea de flux, atata timp cat dorinta exista, esti pe calea cea buna.

Mananca cu simt de raspundere! Si nu uita…cu pasi mici incepe marea schimbare!

Pe curand,

Luiza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *